3. Objawy cukrzycy typu I. Cukrzyca typu I dotyczy przede wszystkim dzieci i ludzi młodych. Określana jest również mianem cukrzycy insulinozależnej. Co roku zapada na nią > 9 na 100 000 osób, głównie poniżej 30. roku życia. Są 2 szczyty zachorowań: między 10. a 12. oraz między 16. a 19. rokiem życia. Cukrzyca typu 2 może być dziedziczona, dlatego tak ważna jest stała kontrola poziomu cukru Naukowcy stwierdzili ponadto, że jeżeli diabetykiem jest ojciec , ryzyko zachorowania dziecka na cukrzycę wynosi około 5 proc. W przypadku gdy diabetykiem jest matka, ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 1 u dziecka wynosi około 2,5 proc i Cukrzyca typu 2 – choroba cywilizacyjna . Cukrzyca typu 2 to przykład schorzenia, która dotyka współczesne społeczeństwa z powodu epidemii nadwagi i otyłości, do których prowadzi niezdrowy stylu życia. Osoby z cukrzycą typu 2 zwykle mają nadmierną masę ciała, są mało aktywne fizycznie, a ich dieta obfituje w cukry proste i Cukrzyca to podstępna choroba. Potrafi nie dawać o sobie znać przez długie lata. Jednak czasem w naszym ciele można zaobserwować na pozór niegroźne objawy, które mogą wskazywać na to, że rozwija się u nas cukrzyca typu 2. Jednym z nich są zmiany na paznokciach. Niestety, łatwo je zlekceważyć. Zobacz, na co szczególnie powinieneś zwrócić uwagę. Leczenie chorych na cukrzycę typu 1 polega na wstrzykiwaniu 4 dawek insuliny na dobę lub podawaniem jej za pomocą pompy insulinowej. Cukrzyca typu 2 w pewnych przypadkach może być odwracalna. Blisko 90% diabetyków choruje na cukrzycę typu 2, zwaną też cukrzycą wieku dorosłego lub cukrzycą insulinoniezależną. Choroba ta przeważnie rozwija się u osób starszych, jednak statystyki pokazują, że coraz częściej diagnozuje się ją u osób młodych. Charakterystycznym objawem cukrzycy tego typu jest przekraczające normę . Cukrzyca typu 2 to już epidemia. Co trzecia osoba po 50- siątce zjawiająca się w moim gabinecie cierpi na tą właśnie jednostkę chorobową. Podstawową dietą w cukrzycy jest dieta o niskim indeksie glikemicznym. Jak powinna wyglądać taka dieta? Poniżej przedstawiam przykładowy jadłospis w cukrzycy typu 2 na 7 jadłospis przygotowywałam dla mojej podopiecznej, która cierpiała na cukrzycę typu 2. Była to Pani w wieku 60 lat, której codzienna dieta była bardzo monotonna i bardzo „Polska”. W jej codziennym żywieniu królowało białe pieczywo, masło, parówki, boczek, salceson, smażona wieprzowina, ziemniaki, placki ziemniaczane i bardzo mało warzyw. Dodatkowo Pani ta uwielbiała słodkie. Obok cukrzycy miała dużą otyłość (BMI= 46,5 kg/m2) oraz niedoczynność się z nawykami żywieniowymi tej Pani oraz jej możliwościami finansowymi zaproponowałam jej jadłospis bardzo zbliżony do jej codziennego, jednak zmodyfikowany tak, aby posiłki miały niski IG. Dzięki temu Pani z łatwością realizowała jadłospis i widziała efekty. Przede wszystkim cukry po posiłkach znacznie się obniżyły, a ona w ciągu 2 miesięcy straciła 3 się z wami tym przykładowym jadłospisem chce wam pokazać, że dieta o niskim indeksie glikemicznym nie musi być skomplikowana i droga! Jest w niej także miejsce na chociażby lubiane parówki 🙂Przykładowy jadłospis w cukrzycy typu 2UWAGA! Pamiętaj, że jadłospis musi być dostosowany indywidualnie do Ciebie. Stworzony przeze mnie jadłospis może stanowić tylko 1ŚNIADANIE: KANAPKA Z LEKKIM TWAROŻKIEMChleb graham 60 g (2 kromki)Ser twarogowy półtłusty 150 g (3 plastry)Szczypiorek 16 g (2 łyżki)Jogurt naturalny 2% tł. 23 g (1 łyżka)Rzodkiewka 100 g (1 średnia porcja)Oliwa z oliwek 10 g (1 łyżka)Sałata masłowa 20 g (4 liście)1. Ser twarogowy wymieszaj z jogurtem, oliwą, szczypiorkiem i ulubionymi przyprawami. 2. Na chleb nałóż liście sałaty i twarożek. 3. Spożyj z ŚNIADANIE: KANAPKA GRAHAM Z POLĘDWICĄ I WARZYWAMIChleb graham 30 g (1 kromka)Sałata masłowa 5 g (1 liść)Ogórek kiszony 60 g (1 szuka)Polędwica z indyka 80 g (4 plastry)1. Na kanapce umieść plaster polędwicy i sałatę. Złóż w jedną kanapkę. 2. Spożyj ogórkiem PIECZONE UDKO Z KURCZAKA Z KASZĄ I SURÓWKĄUWAGA! Danie przygotuj z podwójnej porcji 🙂Noga (udo) kurczaka 100 g (1 szuka)Czosnek 1,5 g (0,5 małego ząbka)Sok z cytryny 1 g (0,25 łyżeczki)Olej rzepakowy uniwersalny 5 g (1 łyżeczka)Kasza jęczmienna pęczak 54 g (3 łyżki)Marchew 100 g (2 średnie sztuki)Jabłko 100 g (1 mała sztuka)Cytryna 30 g (0,5 małej sztuki)Jogurt naturalny 2% tł. 46 g (2 łyżki)Przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, tymianek, papryka słodka)1. Udka umyj, osusz papierowym ręcznikiem. Dopraw solą oraz pieprzem. Następnie posyp resztą przypraw: kurkumą, papryką, oregano i tymiankiem, dodaj starty ząbek czosnku, sok z cytryny i oliwę. Wymieszaj nacierając dokładnie mięso z każdej strony. 2. Piekarnik nagrzej do 220 stopni Celsjusza. 3. Ułóż udka (skórką do góry) w naczyniu żaroodpornym razem z całą marynatą, na wierzchu skrop olejem. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz bez przykrycia przez 40 – 45 minut. W trakcie pieczenia dobrze jest 2 – 3 razy polać udka powstałymi sokami. 4. Kaszę ugotuj zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. 5. Przygotuj surówkę: Marchew obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Jabłko obierz, usuń gniazda nasienne i obierz na tarce o grubych oczkach. Starte jabłko, marchew i jogurt wymieszaj z sokiem z połowy JABŁKO Z JOGURTEMJabłko 188 g (1 średnia sztuka)Orzechy włoskie 10 g (2,5 sztuki)Jogurt naturalny, 2% tł. 23 g (1 łyżka)Cynamon 1 g (szczypta)1. Jabłko umyj, obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. 2. Wymieszaj z orzechami i SAŁATKA RYŻOWA Z TUŃCZYKIEMUWAGA! Sałatkę przygotuj z podwójnej porcji:)Ryż biały basmati 45 g (2,5 łyżki)Tuńczyk w oleju 85 g (0,5 puszki)Papryka czerwona 75 g (0,5 średniej sztuki)Sałata masłowa 30 g (6 liści)Oliwa z oliwek 5 g (1 łyżeczka)Musztarda 5 g (0,5 łyżeczki)Pestki dyni 5 g (1 łyżeczka)Przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie1. Przygotuj sos. W tym celu oliwę wymieszaj z musztardą i przyprawami. 2. Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. 3. Tuńczyka odcedź z zalewy. 4. Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie paseczki. 5. Wszystkie składniki wymieszaj z 2ŚNIADANIE: JAJECZNICA NA CEBULCEJaja kurze 150 g (3 sztuki kl. M)Olej rzepakowy uniwersalny 5 g (1 łyżeczka)Szczypiorek 8 g (1 łyżka)Chleb graham 60 g (2 kromki)Pomidor 170 g (1 średnia sztuka)Cebula 35 g (1 mała sztuka)Przyprawy: sól, pieprz, bazylia1. Na patelni rozgrzej olej. Zeszklij pokrojoną cebulę. Wbij jajka i smaż do ich lekkiego ścięcia. Dodaj szczypiorek i przyprawy. 2. Spożyj z pomidorem i ŚNIADANIE: SZYBKA KANAPKA Z SERKIEM ZIARNISTYMChleb graham 30 g (1 sztuka)Ser twarogowy ziarnisty 100 g (0,5 opakowania)1. Chleb spożyj z serkiem PIECZONE UDKO Z KURCZAKA Z KASZĄ I SURÓWKĄObiad powinien być już gotowy. Wystarczy JESIENNA SAŁATKA OWOCOWAMandarynki 50 g (1 średnia sztuka)Kiwi 162 g (2 małe sztuki)Orzechy włoskie 8 g (2 sztuki)1. Owoce obierz i pokrój w kostkę. Posyp pokruszonymi SAŁATKA RYŻOWA Z TUŃCZYKIEMSałatka powinna czekać gotowa w lodówce 🙂DZIEŃ 3ŚNIADANIE: PARÓWKI Z KETCHUPEMChleb graham 60 g (2 kromki)Parówki z kurczaka 100 g (2 sztuki)Ketchup 16 g (2 łyżeczki)Papryka czerwona 75 g (0,5 średniej sztuki)Sałata masłowa 10 g (2 liście)1. Parówki podgrzej na wodzie. Spożyj z chlebem, sałatą, papryką i ŚNIADANIE: SZYBKA KANAPKA Z SERKIEM ZIARNISTYMChleb graham 30 g (1 sztuka)Ser twarogowy ziarnisty 100 g (0,5 opakowania)1. Chleb spożyj z serkiem KURCZAK W JOGURTOWYM SOSIE CURRY Z RYŻEMUWAGA! Danie przygotuj z podwójnej porcji 🙂Czosnek 3 g (1 mały ząbek)Cebula 33 g (0,5 małej sztuki)Olej rzepakowy uniwersalny 10 g (1 łyżka)Koncentrat pomidorowy 13 g (1 łyżeczka)Jogurt naturalny 2% tł 150 g (1 mały kubek)Mięso z piersi kurczaka 120 gCukinia 112 g (0,5 małej sztuki)Natka pietruszki 3 g (1 łyżeczka)Ryż biały basmati 54 g (3 łyżki)Przyprawy: sól, kolendra, ostra papryka, curry, kmin rzymski1. Cebule i czosnek obierz i pokrój w kostkę. 2. Zeszklij na oleju. Dodaj ostrą paprykę, mieloną kolendrę, curry, kmin rzymski i sól. 3. Duś około 3 minuty. 4. Dodaj koncentrat pomidorowy, mleko kokosowe, pokrojonego w kostkę kurczaka i pokrojoną w kostkę cukinię. Gotuj około 15 minut. Od czasu do czasu mieszając. Na sam koniec dodaj natkę pietruszki. 5. Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. 6. Potrawkę z kurczaka podawaj z JOGURT CZEKOLADOWYJogurt naturalny 2% tł. 75 g (0,5 kubka)Czekolada gorzka 15 g (2,5 kostki)Banan 40 g (0,5 małej sztuki)1. Czekoladę zetrzyj na tarce. 2. Banana pokrój w kostkę. 3. Wszystkie składniki wymieszaj z SAŁATKA Z POLĘDWICĄ I ORZECHAMI Z DODATKIEM PIECZYWAPolędwica z indyka 80 g (4 plastry)Ogórek 36 g (1 gruntowy)Pomidor 170 g (1 średnia sztuka)Sałata masłowa 40 g (8 liści)Czosnek 3 g (1 mały ząbek)Oliwa z oliwek 5 g (1 łyżeczka)Orzechy włoskie 16 g (4 sztuki)Chleb graham 60 g (2 kromki)Ocet balsamiczny 5 g (1 łyżeczka)Cytryna 10 gOcet jabłkowy 3 g (1 łyżeczka)Przyprawy: sól, pieprz, ostra papryka1. Mięso wyłóż na rozgrzaną, suchą patelnię. Smaż na średnim ogniu po 2-3 minuty z każdej strony. Pozostaw do wystygnięcia, po czym pokrój w plastry. 2. Przygotuj sos. W tym celu dokładnie wymieszaj oliwę, ocet balsamiczny, jabłkowy, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz przyprawy. 3. Warzywa pokrój na mniejsze części. 4. Wszystkie składniki wymieszaj, polej sosem i posyp pokrojonymi orzechami. 5. Spożyj z 4 ŚNIADANIE: CAŁOROCZNA NOCNA OWSIANKAPłatki owsiane 30 g (3 łyżki)Nasiona słonecznika 30 g (2 łyżki)Gruszka 65 g (1 mała sztuka)Jogurt naturalny 2% tł. 150 g (1 mały kubek)Przyprawy: cynamon1. Płatki przełóż do miski i zalej wrzątkiem. Odstaw do ostygnięcia. 2. Owoce obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. 3. Wystudzone płatki wymieszaj z owocami i słonecznikiem. 4. Spożyj z ŚNIADANIE: KANAPKA Z POLĘDWICĄ I KISZONKAMIChleb graham 30 g (1 sztuka)Sałata masłowa 5 g (1 liść)Ogórek kiszony 60 g (1 sztuka)Polędwica z indyka 40 g (2 plastry)Oliwa z oliwek 5 g (1 łyżeczka)1. Pieczywo skrop oliwą. 2. Na kanapce umieść plaster polędwicy i sałatę. 3. Spożyj z ogórkiem kiszonymOBIAD: KURCZAK W JOGURTOWYM SOSIE CURRY Z RYŻEMDanie powinno być już gotowe. Wystarczy JOGURT CZEKOLADOWYJogurt naturalny 2% tł. 75 g (0,5 kubka)Czekolada gorzka 15 g (2,5 kostki)Banan 40 g (0,5 małej sztuki)1. Czekoladę zetrzyj na tarce. 2. Banana pokrój w kostkę. 3. Wszystkie składniki wymieszaj z SAŁATKA Z KALAFIORA Z DODATKIEM PIECZYWAUWAGA! Sałatkę przygotuj z podwójnej porcji 🙂Kalafior 150 gPomidor 170 g (1 średnia sztuka)Jogurt naturalny 2% tł. 46 g (2 łyżki)koper ogrodowy 16 g (2 łyżki)Jaja kurze całe 100 g (2 sztuki kl. M)Chleb graham 60 g (2 kromki)Przyprawy: sól, Jaja ugotuj na twardo. Obierz i pokrój w kostkę. 2. Kalafiora ugotuj na wodzie. 3. Pomidora pokrój w kostkę. sos: jogurt wymieszaj z koperkiem i przyprawami. 5. Wszystkie składniki wymieszaj z sosem. 6. Spożyj z 5 ŚNIADANIE: OWSIANKA NA ZIELONOPłatki owsiane 30 g (3 łyżki)Kiwi 80 g (1 mała sztuka)Orzechy włoskie 25 gJogurt naturalny 2% tł. 150 g (1 kubek)Przyprawy: cynamon1. Płatki owsiane zalej wrzątkiem. Odstaw do wchłonięcia się płynu. 2. Kiwi obierz, pokrój w kostkę. Dodaj do płatków. 3. Wszystkie składniki wymieszaj razem z ŚNIADANIE: KANAPKA Z SEREM ŻÓŁTYMChleb graham 30 g (1 kromka)Ser żółty 22,5 g (1,5 plastra)Rzodkiewka 100 gSałata masłowa 10 g (2 liście)1. Na chlebie ułóż sałatę i ser żółty. Spożyj z PIECZONY MINTAJ Z KASZĄ I BROKUŁAMIFilet z mintaja 120 gKoper ogrodowy 24 g (3 łyżki)Cytryna 60 g (1 mała sztuka)Olej rzepakowy uniwersalny 10 g (1 łyżka)Brokuły 156 g (0,5 sztuki)Kasza jęczmienna pęczak 54 g (3 łyżki)Ćwikła 75 g (3 łyżki)Przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra1. Piekarnik nastaw do 180 C. 2. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. 3. Rybę umyj i osusz papierowym ręcznikiem. 4. Na patelni rozgrzej olej. Rybę posól z obu stron i wrzuć na patelnię. Smaż z każdej strony około 1 minutę. 5. Wstępnie obsmażoną rybę ułóż na blaszce do pieczenia. Posyp pieprzem, ostra papryką, koprem. Obłóż dookoła plasterkami cytryny. Zapiekaj w piekarniku 15 minut. 5. Brokuły ugotuj na parze lub wodzie. 6. Kasze ugotuj zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. 7. Rybę spożyj z kaszą, brokułem i GREJPFRUTOWA PRZEKĄSKAGrejpfrut 280 g (1 średni)Orzechy włoskie 10 g1. Grejpfrut obierz, podziel na części. Spożyj z SAŁATKA Z KALAFIORA Z DODATKIEM PIECZYWASałatka powinna czekać gotowa w lodówce! Spożyj z 6 ŚNIADANIE: PLACKI TWAROGOWESer twarogowy półtłusty 60 g (1 plaster)Jaja kurze 50 g (1 sztuka kl. M)Mąka owsiana 7,5 g (0,75 łyżki)Cukier 4 g (0,75 łyżeczki)Olej rzepakowy uniwersalny 10 g (1 łyżka)Przyprawy: cynamonPomarańcza 300 g (1 duża sztuka)1. W misce umieść twaróg, dodaj żółtka (białka zachowaj) i rozgnieć praską lub widelcem z dodatkiem cukru. 2. Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. 3. Białka ubij na sztywną pianę i dodaj do masy twarogowej. Połącz z resztą składników delikatnie mieszając drewnianą łyżką. 4. Porcje ciasta nakładaj łyżką na rozgrzaną patelnię z tłuszczem. Zmniejsz ogień do minimum i smaż przez ok. 3 minuty lub aż od spodu będą delikatnie zrumienione na złoto. Przewróć na drugą stronę i powtórz smażenie przez ok. 2 minuty. 5. Spożyj z ŚNIADANIE: KANAPKA Z RZODKIEWKĄChleb graham 30 g ( 1 kromka)Oliwa z oliwek 5 g ( 1 łyżeczka)Sałata masłowa 5 g (1 liść)Rzodkiewka 100 g (1 średnia porcja)Polędwica z indyka 40 g (2 plastry)1. Kromki chleba skrop oliwą. 2. Na kromki nałóż liście sałaty. 3. Spożyj z umytymi SPAGHETTI Z MIELONĄ WIEPRZOWINĄPomidory z puszki 200 g (0,5 puszki)Cebula 35 g (0,5 małej sztuki)Pieczarki 40 g (2 sztuki)Wieprzowina, szynka 120 gKoncentrat pomidorowy 26 g (2 łyżeczki)Olej rzepakowy uniwersalny 5 g (1 łyżeczka)Makaron pełnoziarnisty 70 gCzosnek 3 g (0,5 średniego ząbka)Natka pietruszki 4 g (1 łyżka)Przyprawy: pieprz, sól, papryka słodka, bazylia1. Cebulę obierz i pokrój w półksiężyce. Zeszklij na oleju. 2. Do cebuli dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojone pieczarki. Duś. 3. Dodaj mięso mielone. Przypraw do smaku. 4. Dodaj pomidory. 5. Pod koniec dodaj przecieru pomidorowego. Smaż, aż sos stanie się gęsty. 6. Makaron ugotuj w osolonej wodzie al dente. 7. Na talerz wyłóż makaron oraz sos. Posyp natką GRUSZKA ZE SŁONECZNIKIEM- MINI PRZEKĄSKAGruszka 156 g (1 średnia sztuka)Słonecznik 15 g (1 łyżka)1. Gruszkę umyj, obierz i pokrój w kostkę. 2. Posyp ziarnami SAŁATKA GRECKA Z PIECZYWEMSer Feta 40 gPomidor 170 g (1 średnia sztuka)Ogórek kiszony 120 g (2 sztuki)Sałata masłowa 20 gOliwki zielone 13 g (5 sztuk)Cebula 35 g (0,5 sztuki)Oliwa z oliwek 10 g (1 łyżka)Chleb graham 60 g (2 kromki)Przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie1. Sałatę wypłucz i porwij na mniejsze części. 2. Ser feta pokrój w kostkę. 3. Oliwki odcedź i pokrój na połówki. 4. Cebulę obierz i pokrój w półksiężyce. 5. Ogórki kiszone pokrój w cienkie plasterki. 6. Pomidora umyj i pokrój w kostkę. 7. Wszystkie składniki wymieszaj, przypraw i polej oliwą z oliwek. 8. Spożyj z 7 ŚNIADANIE: JAJECZNICA Z POLĘDWICĄ I PAPRYKĄJaja kurze 100 g (2 sztuki kl. M)Polędwica z indyka 40 g (2 plastry)Cebula 35 g (0,5 sztuki)Papryka czerwona 75 g (0,5 sztuki)Olej rzepakowy uniwersalny 7,5 g (1,5 łyżeczki)Natka pietruszki 4 g (1 łyżka)Chleb graham 60 g (2 kromki)Przyprawy: sól, pieprz1. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż pokrojoną w kostkę polędwicę. 2. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. 3. Wbij jajka i delikatnie wymieszaj. 4. Dodaj sól i pieprz. 5. Gdy jaja zaczną się ścinać, dodaj paprykę pokrojoną w kostkę i smaż jeszcze przez chwilę. 6. Bezpośrednio przed spożyciem posyp natką pietruszki. 7. Spożyj z ŚNIADANIE: KANAPKA Z PESTO Z BROKUŁÓWChleb graham 30 g (1 kromka)Brokuły 40 g (0,25 sztuki)Ser feta 25 gRzodkiewka 100 gPrzyprawy: pieprz1. Brokuł ugotuj i pozostaw do ostygnięcia. 2. Ostygnięty brokuł wymieszaj z serem feta i pieprzem. Zmiksuj na gładką masę. 3. Pesto spożyj z dodatkiem pieczywa i POLĘDWICZKA WIEPRZOWA DUSZONA Z JABŁKIEMWieprzowina, polędwiczka 120 gJabłko 100 g (1 mała sztuka)Cebula 35 g (0,5 małej sztuki)Olej rzepakowy uniwersalny 5 g (1 łyżeczka)Kasza gryczana 54 g (3 łyżki)Sałata masłowa 30 gJogurt naturalny 2% tł. 75 g (0,5 kubka)Sok z cytryny 5 g (1 łyżeczka)Przyprawy: majeranek, pieprz, sól1. Plastry mięsa umyj, osusz i oprósz przyprawami. Obsmaż na rozgrzanym oleju. 2. Cebulę obierz, posiekaj i dodaj do mięsa. 3. Jabłko obierz, pokrój na małe kawałki, wrzuć do mięsa i cebuli. Całość zalej 1/3 szklanki wody i duś pod przykryciem około 30 minut, aż jabłka się rozgotują. 4. Kasze ugotuj zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. 5. Jogurt wymieszaj z sokiem z cytryny. Sałatę umyj, porwij na części i polej jogurtowym DESER JOGURTOWO-GRUSZKOWYPłatki owsiane 15 g (1,5 łyżki)Gruszka 156 g (1 średnia sztuka)Jogurt naturalny 2% tł. 23 g (1 łyżka)Przyprawy: cynamon1. Gruszkę umyj, obierz i pokrój w kostkę. 2. Pokrojony owoc wymieszaj z jogurtem i SAŁATKA CAPRESE Z PIECZYWEMPomidor 170 g ( 1 średnia sztuka)Ser mozzarella 60 g (0,5 sztuki)Oliwki zielone marynowane 13 g (5 sztuk)Oliwa z oliwek 5 g (1 łyżeczka)Chleb graham 60 g (2 kromki)Przyprawy: bazylia1. Pomidor i ser pokrój w plasterki. Układaj na talerzy na przemian. 2. Na wierzch posyp przekrojone na połówki oliwki. 3. Całość polej oliwą i posyp świeżą lub suszoną bazylią. 4. Spożyj z pieczywem. Tweet Share 0 Reddit +1 Pocket LinkedIn 0 Czy jajka są zdrowe i jak wpływają na poziom cholesterolu? Czy można jeść je codziennie? Ta dyskusja trwa od lat. Tymczasem naukowcy zwracają uwagę, że jedzenie jajek w dużych ilościach to możliwa cukrzyca typu 2. Jajka spożywane w dużych ilościach zwiększają znacznie ryzyko zachorowania. Jedzenie jajek jednak niebezpieczne dla zdrowia? Australijska grupa badaczy ostrzega, że jajka podnoszą poziom cukru we krwi, a cukrzyca typu 2 staje się przez nie realnym zagrożeniem. Regularne jednego jajka dziennie zwiększa ryzyko zachorowania nawet o 60%. Jedzenie jajek i cukrzyca – dieta i nowe badania Naukowcy wyciągnęli takie wnioski po przebadaniu 8545 dorosłych Chińczyków. Twierdzą, że częste spożywanie jaj to znacząco wyższy poziom cukru we krwi. Ostrzegają, że groźne dla zdrowia są szczególnie jajka w koszulkach, jajka gotowane w skorupce i jaja smażone. Eksperci z University of South Australia, China Medical University i Qatar University podkreślają, że ich badanie w kontekście cukrzycy typu 2 dotyczy długoterminowego spożywania jajek. Jako osoby do badania wybrano Chińczyków, ponieważ przeszli oni z tradycyjnej diety składającej się ze zbóż i warzyw na dietę przetworzoną, w której dużo jest mięsa i jaj. Badanie przeprowadzono w latach 2009-2019 w ramach China Health and Nutrition Survey. Dieta jest znanym i modyfikowalnym czynnikiem, który przyczynia się do zachorowania na cukrzycę typu 2, dlatego zrozumienie szeregu czynników dietetycznych, które mogą wpływać na rosnącą częstość występowania tej choroby, jest istotne – mówi autor badania, dr Ming Li z University of South Australia. ( Ryzyko zachorowania na cukrzycę i jajka w diecie Badani Chińczycy byli pytani o nawyki związane z jedzeniem. Podatność na cukrzycę rozpoznawano na podstawie badania poziomu cukru we krwi na czczo. Okazało się, że długoterminowe jedzenie jajek (ponad 38 gramów dziennie) zwiększyło ryzyko zachorowania na cukrzycę o 25%. Osoby, które dziennie jadły więcej już 50 gramów, zwiększyły u siebie o 60% większe ryzyko zachorowania. Cukrzyca z powodu jedzenia jajek bardziej zagraża kobietom. Cukrzycy robią sobie jaja? Dr Li twierdzi, że to nie koniec pracy jej zespołu badawczego. Teraz trzeba przeprowadzić kolejne badania, by sporządzić wytyczne dla opinii publicznej, dotyczące zapadalności na cukrzycę z powodu spożycia jajek i ich nadmiaru w diecie. Jednocześnie wiele źródeł, takich jak np. American Diabetes Association, wciąż podaje, że jajka to dobre jedzenie dla cukrzyków i nie podnoszą poziomu cukru we krwi, chociaż problemem może być cholesterol Cukrzyca jest jedną z najpoważniejszych chorób współczesnego świata. Jak podaje BCFocus, leczenie cukrzycy rocznie pochłania na świecie ponad 760 miliardów dolarów. To 10% wszystkich globalnych wydatków na ochronę zdrowia. Źródło zdjęcia: Dieta, jedzenie jajek i cukrzyca typu 2 – jaki wpływ mają jajka na zdrowie?: Stan Wiedzy Masz zdiagnozowaną cukrzycę i boisz się, ze to wyrok. Przykro ci, że już nigdy nie zjesz ulubionych ciast, deserów czy innych słodkości. Słodycze przy cukrzycy to dość kontrowersyjny temat. Z łatwością znajdziesz specjalistów, którzy powiedzą „absolutnie nie!” jak i osoby, które twierdzą, że dieta to tylko dieta, a leczyć powinno się lekami. Zobacz, czy naprawdę cukrzyca zamyka ci na zawsze drogę do słodyczy: Co ma cukier do cukrzycy? Czytanie tego podpunktu możesz sobie darować, ale radziłabym jednak przeczytać 🙂 . Pozwoli ci zrozumieć dlaczego (z grubsza) zalecenia w cukrzycy są takie, a nie inne. Cukrzyca typu 2 związana jest z zaburzeniem metabolizmu węglowodanów. Wiąże się ona np. z insulinoopornością. W typowych warunkach, po posiłku poziom glukozy (cukru) we krwi tymczasowo wzrasta, a do gry wkracza insulina. Insulina chowa nadmiar glukozy w komórkach, gdzie ta jest dalej metabolizowana lub przekształcana w materiał zapasowy. O insulinooporności mówimy, gdy komórki nie chcą wpuścić do środka glukozy, insulina nie ma jej gdzie „upakować” i jej poziom we krwi jest przewlekle podwyższony. Stan permanentnego podwyższenia poziomu glukozy we krwi jest szkodliwy dla naszego zdrowia, ale jest to temat na osobny artykuł 😉 . Na potrzeby tego – pamiętaj po prostu, że lepiej do tego nie dopuszczać. Podstawową metodą postępowania w cukrzycy typu 2 są zmiany stylu życia obejmujące głównie dietę i aktywność fizyczną (a także terapia farmakologiczna w zależności od potrzeb konkretnego pacjenta). fot: Pixabay/ silviarita Cukier i słodycze w cukrzycy – fakty Jednym z najważniejszych zaleceń dietetycznych w cukrzycy są: redukcja w diecie cukrów prostych (jedno- i dwucukrów) do minimum ograniczanie cukrów dodanych (w trakcie przygotowania potraw i napojów) Mówiąc po ludzku, chodzi o to by ograniczyć dosładzanie cukrem potraw i napojów a także produkty bogate w cukry (słodycze, słodzone napoje, soki, miód). Zgodnie z najnowszymi wytycznymi ekspertów – słodzone fruktozą słodycze w cukrzycy są niepolecane. To ważne, bo swojego czasu uważano fruktozę za supercukier dla diabetyków i nadal niektórzy producenci dodają ją do „czekolad bez białego cukru”, „fit słodyczy” i podobnych produktów. Fruktoza naturalnie występuje w owocach, co budzi pewne wątpliwości. Uwaga, uwaga: nie ma konieczności, by unikać owoców lub ograniczać owoce, ale ich duże ilości nie są wskazane. Należy wyraźnie odróżnić owoce od soków ponieważ owoc oprócz soku zawiera błonnik, który sprzyja zdrowiu osoby z cukrzycą i może częściowo spowalniać wchłanianie cukrów. Poza tym dużo łatwiej jest wypić 4 szklanki soku z pomarańczy niż 8 owoców, z których ten sok powstaje. A skoro jest łatwiej – to w ten jakże łatwy sposób można w krótkim czasie dostarczyć organizmowi naprawdę pokaźną dawkę cukru, a nawet za bardzo nie poczuć, że coś zjedliśmy (i zacząć się rozglądać za obiadem). Czego nie powinno się jeść przy cukrzycy? Cukrzyca typu 2 jest chorobą metaboliczną, która często współistnieje z zaburzeniami lipidowymi (np. podwyższonym cholesterolem) czy nadciśnieniem. Sama w sobie zwiększa też niestety ryzyko chorób układu krążenia. Z tego względu nie tylko cukier jest składnikiem diety, który warto ograniczać. Przy cukrzycy typu 2 warto starać się jeść jak najmniej nasyconych kwasów tłuszczowych (które występują w tłustych mięsach, tłustym nabiale, maśle, smalcu ale też oleju palmowym i modnym oleju kokosowym). Chociaż nasycone kwasy tłuszczowe kojarzą się głównie z mięsem i fast foodami – potrafi ich być całkiem sporo w słodyczach, ciastkach, ciastach, czekoladowych cukierkach, truflach i tego typu słodkich produktach. Słodycze i produkty cukiernicze mogą być także źródłem izomerów trans (czyli wyjątkowo niekorzystnych dla zdrowia tłuszczy). Oficjalne zalecenia rekomendują też ograniczanie cholesterolu pokarmowego. Słodycze w cukrzycy są więc odradzane z różnych powodów (również dlatego, że dostarczają sporo kilokalorii a wiele osób z cukrzycą typu 2 ma nadwagę/ otyłość). I teraz, zanim pomyślisz „kurczę, cukrzyca to faktycznie wyrok!” – musisz wiedzieć, że takie same zalecenia obowiązują tak naprawdę… dla całej populacji. Tak. My wszyscy powinniśmy ograniczać nasycone kwasy tłuszczowe i cukier, jadać produkty o niskim indeksie glikemicznym, nie przesadzać z cholesterolem i jak ognia unikać tłuszczów trans. Nie tylko ludzie z cukrzycą. Wszyscy. Jedyna różnica jest taka, że zdrowy organizm więcej wybaczy i dłużej jest w stanie wytrzymywać bombardowanie niekoniecznie pozytywnymi dla zdrowia składnikami. Tymczasem, jeśli nasz metabolizm szwankuje i np. mamy już cukrzycę – jedząc źle skomponowane posiłki ryzykujemy powikłania zdrowotne (w bliskiej, namacalnej przyszłości, a nie kiedyś więc „pomartwię się później”). No dobra, to czy można jeść te słodycze w cukrzycy, czy nie? Ja zaryzykuję stwierdzenie, że można (alert – moja opinia!). I podam dwa powody: Silne restrykcje i kategoryczne zakazy dietetyczne nie są korzystne w procesie zmiany nawyków żywieniowych. Nieraz widywałam przypadki, gdy ktoś miał tak duże poczucie krzywdy i ograniczenia wolności osobistej, że rezygnował z diety całkowicie w myśl zasady „jakoś to będzie”, „dotąd jakoś jadłem i przeżyłem” albo co gorsza „na coś trzeba umrzeć”. Da się przygotować słodycze, które nie tylko będą względnie bezpieczne dla osób z cukrzycą, ale będą też nieść wartość prozdrowotną w postaci np. błonnika, witamin, przeciwutleniaczy czy składników mineralnych. Skupiając się na chwilę na tym pierwszym punkcie. Ja wiem, że są specjaliści, którzy żyją tylko wkutymi na pamięć tabelkami „można/ nie można” i dietetycy, którzy są mistrzami samokontroli (czego wymagają także od innych). Zdaję sobie sprawę, że wielu lekarzy powie z automatu „słodycze w cukrzycy są zabronione”. Wiem też, że w wielu publikacjach o diecie znajdziesz informację, że jeśli masz cukrzycę – absolutnie musisz zapomnieć o słodyczach i zastąpić je „owocami i orzechami”. Tak, bo przecież to takie łatwe… Zachowaj zdrowy rozsądek Wielu specjalistów zapomina, że człowiek to człowiek, a nie maszyna. Nie wystarczy wgrać nowe oprogramowanie, żeby zaczął jeść migdały zamiast ciasta czekoladowego, stwierdzając, że właściwie nie czuje różnicy 🙂 . Lepiej, jeśli pracujemy nad nawykami i czasem zjemy coś „niepolecanego” niż gdy katujemy się „dietą idealną” a po miesiącu rzucamy wszystko w diabły, stwierdzając, że to na pewno się nie uda. Dieta w cukrzycy jest bardzo indywidualna. Przy cukrzycy świeżo zdiagnozowanej, powikłanej, niewyrównanej – trzeba będzie prawdopodobnie wziąć się mocniej w garść (przynajmniej do czasu, aż sytuacja się unormuje a leczenie przyniesie poprawę). Tu polecam przede wszystkim słuchać lekarza prowadzącego i dostosować dietę do uwarunkowań zdrowotnych! W większości przypadków nic nie stoi jednak na przeszkodzie, by od czasu do czasu pozwolić sobie na coś słodkiego (zwłaszcza, gdy reszta naszej diety śmiga zgodnie z zaleceniami). Jakie słodycze można jeść przy cukrzycy? Słodycze mogą być lepsze i gorsze, jak wszystko. Duża część łakoci sprzedawanych w sklepach zalicza się niestety do tej drugiej kategorii. Słodkości przyjazne diabetykowi powinny dostarczać jak najmniej cukrów prostych, nasyconych kwasów tłuszczowych i zero transów. Dobrze z kolei, jeśli będą przemycały do diety błonnik, witaminy, składniki mineralne i przeciwutleniacze. Co to oznacza w praktyce? Przygotowując desery i ciasta raczej będziemy unikać masła, oleju kokosowego, białej mąki o niskim typie, cukru i miodu (ewentualnie jeśli są niezbędne w celach technologicznych, powinniśmy ich dodać bardzo mało, a produkty z nimi w składzie jadać raczej okazjonalnie). Z drugiej strony możemy korzystać z oleju rzepakowego, owoców, orzechów, mąk pełnoziarnistych, rozmaitych nasion, płatków zbożowych a także… słodzików. W zaleceniach Polskiego Towarzystwa Diabetologicznego z 2020 roku znajdziemy informację, że w cukrzycy dozwolone jest stosowanie substancji słodzących w ilości zalecanej przez producenta. O co chodzi z tą ilością zalecaną? Po prostu niektóre słodziki mają ustalony maksymalny dzienny pułap spożycia, którego nie należy przekraczać. Informacja o tym, powinna być podana na opakowaniu. Jako jedną z substancji bardziej przyjaznych diabetykom wymienia się stewię. Stewia nie każdemu jednak podpasuje (wypieki ze stewią potrafią mieć niekorzystny posmak lub konsystencję). Z tego względu do pieczenia można używać np. ksylitolu czy erytrytolu. Jeśli zależy nam na większym ograniczeniu kilokalorii można skorzystać z erytrytolu, który ma wartość energetyczną bliską zeru i znikomy wpływ na wydzielanie insuliny. Ksylitol dla odmiany posiada wartość energetyczną blisko dwukrotnie mniejszą niż biały cukier, ale posiada. Wypieki z dodatkiem słodzików, dostarczające błonnika i składników odżywczych nie są trudniejsze do przygotowania, niż zwykłe. Wiele pomysłów zamieściłam w swojej książce Wypieki dla diabetyków. Umiar, umiar przede wszystkim Nawet, jeśli zrobimy najzdrowsze możliwe słodycze – nie warto popadać w huraoptymizm i objadać się nimi bez opamiętania. Po pierwsze, jeśli są ze słodzikami – trzeba kontrolować ich ilość. Dalej, po drugie, ciasta (z jakiej mąki by nie były) dostarczają sporo węglowodanów, których spore jednorazowe dawki nie są najlepszym pomysłem (chodzi o ładunek glikemiczny). Po trzecie – warto stopniowo odzwyczajać się od smaku słodkiego i uczyć się jeść mniej słodkie, niż do tej pory produkty. Taka „praca nad kubkami smakowymi” pomoże nam utrwalać zdrowe nawyki. Źródła: Zalecenia kliniczne dotyczące postępowania u chorych na cukrzycę 2020 - Stanowisko Polskiego Towarzystwa Diabetologicznego, Diabetologia praktyczna, tom 6, nr 1, 2020 Zawada A., Stróżyk S., Żywienie w cukrzycy w: Dietetyka kliniczna pod red. M. Grzymisławskiego, PZWL, 2019 Włodarek D., Kozłowska L., Cukrzyca w: Dietoterapia, PZWL, 2014 Baranowski D., Rutkowska J., Antoniewska A., Ksylitol – Rola Technologiczna i Żywieniowa, ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 2020, 27, 2 (123), 5 – 21 Cukrzyca jest jedną najbardziej rozpowszechnionych chorób cywilizacyjnych. Cukrzyca typu 2 powstaje tylko i wyłącznie z nadużywania węglowodanów, a cukrzyca typu 1 to choroba autoimmunologiczna, która może być powodowana lub nasilana przez zboża, nabiał i przemysłowe oleje roślinne. Od niedawna nazywa się chorobę Alzheimera „cukrzycą typu 3” (czytaj więcej: Cukrzyca – fakty i mity).Najsmutniejsze jest to, że promowana piramida zdrowego żywienia wpędza ludzi prosto w objęcia cukrzycy, a zalecane przy chorobie diety są nieskuteczne. Dieta polecana ludziom z otyłością i cukrzycą jest bardzo podobna do tego, czym karmimy świnie, żeby je jak najszybciej utuczyć – to niestety pokazuje, że komercyjna medycyna i koncerny robią wszystko, żeby jak najwięcej ludzi chorowało na cukrzycę, bo na tym najwięcej pełen jest stron oferujących kopiuj-wklej diety na cukrzycę, które polegają na „złożonych” węglowodanach, liczeniu skomplikowanych indeksów glikemicznych, ograniczaniu mięsa, tłuszczów, jajek, czy smażonych potraw. Każdy chory na cukrzycę, który próbował takich diet, może zaświadczyć, że nie tędy droga – ich skuteczność jest znikoma – zamiast poziomu cukru we krwi obniżają one tylko komfort życia. Nie trzeba być Einsteinem, żeby stwierdzić, że skoro cukru w krwi jest za dużo, to go trzeba mniej więc cukrzyca typu 2 powstaje tylko na skutek nadużywania węglowodanów, to jedyną drogą do skutecznego wyleczenia choroby jest ograniczenie spożywanych węglowodanów, czyli dieta niskowęglowodanowa. Dieta wręcz pozbawiona węglowodanów (ketogeniczna) jest przydatna u wielu chorych {1, 2, 3, 4}.Jakie są źródła węglowodanów w typowej diecie?zboża (chleb, makaron, mąka, kasza, ryż…)cukier i wszelkie słodyczeziemniakirośliny strączkoweowoce, a przede wszystkim soki owocoweNiestety cukier i zboża są bardzo uzależniające, na niektórych działają silniej niż nikotyna! Nagłe ograniczenie ilości przyjmowanych węglowodanów w pożywieniu skutkuje typowym syndromem odstawienia połączonym z całkowitym brakiem energii, fatalnym samopoczuciem, złym humorem i nawet depresją (czytaj więcej: Depresja i węglowodany). Mimo wszystko da się to zrobić, a dyskomfort trwa stosunkowo krótko i szybko mija – jak to z każdym nałogiem więc dieta na cukrzycę? Co mogą jeść diabetycy?zero cukru i słodyczy – jeśli przestaniesz jeść słodkie na parę tygodni, to zobaczysz, że gdy nałóg minie i smak wróci do normalności, to te wszystkie „pyszności” przestaną smakować i nie będziesz mieć na nie ochoty. Nie będziesz sobie odmawiać i cierpieć, po prostu nie będziesz mieć ochoty na niesmaczne, śmierdzące chemią i za słodkie rzeczy. Jak już koniecznie musisz mieć trochę słodkości w życiu, to wypróbuj różne słodziki, tylko pamiętaj, że nie pomagają one w walce z zboża, najlepiej do zera – wielu nie wyobraża sobie życia bez chleba, tymczasem da się – chleb nie ma prawie żadnych wartości odżywczych, to węglowodany, które jak gąbka rozpychają żołądek, sól, która w nadmiarze nie jest zbyt zdrowa, szkodliwy gluten i mnóstwo innych niezdrowych substancji (czytaj więcej: Zboża szkodzą).ziemniaki z umiarem – nie musisz rezygnować całkowicie z ziemniaków, ale niech nie stanowią więcej niż 1/4 strączkowe z umiarem – to kolejne źródło węglowodanów w zachodniej diecie i nie są one takim dobrodziejstwem dla nas, jak lobby rolnicze twierdzi (czytaj więcej: Rośliny strączkowe nie takie zdrowe). Mimo wszystko jedzenie ich w rozsądnych ilościach wydaje się mieć pozytywne efekty na nasze tak, soki nie – owoce zawierają dużo węglowodanów i z tymi najsłodszymi nie powinno się przesadzać (jabłka, gruszki, banany, winogrona), mimo to pełnią one ważną rolę w naszej diecie i ich nie ograniczaj. Soki owocowe, szczególnie te kupne z kartonu, są za to całkowicie pozbawione wartości odżywczych – to tylko kolorowa woda z toną sztucznych słodzików – sztuczne słodziki (aspartam, sacharyna, sukraloza itp) silniej wywołują insulinooporność niż glukoza {5}! Naturalne słodziki (stewia, ksylitol, erytrol…) wydają się przemysłowe oleje roślinne – o ile oleje roślinne nie wpływają bezpośrednio na poziom cukru we krwi, to zawarte w nich tłuszcze nienasycone omega-6 stymulują stany zapalne w organizmie i mogą uszkadzać trzustkę, pogarszając przebieg cukrzycy. Nie jedz w ogóle takich olei jak: słonecznikowy, arachidowy, rzepakowy, kukurydziany, – współcześni ludzie przyjmują antybiotyki przepisywane najczęściej niepotrzebnie przez lekarzy, to prowadzi do zaburzeń flory bakteryjnej jelit. Probiotyki pomagają pacjentom z cukrzycą typu II {6}.Brzmi szokująco? A może to tylko nałóg przedstawia czarną wizję świata? Pomyśl – na ile myślisz świadomie, a na ile to nałóg cukrowy nagina myślenie i wmawia beznadzieję i „niedasizm” potrzebnych zmian w żywieniu?Było o tym, czego nie jeść, napiszmy więc, co należy jeść. Cukrzyca – dieta: co jemy?warzywa – dużo, w każdej postaci, w szczególności te zielonejajka – bez ograniczeń, najlepiej te oznaczone symbolem „omega-3” (czytaj więcej: Jajka omega-3). Jedno jajko dziennie zmniejsza ryzyko cukrzycy typu II {7}.zdrowe tłuszcze – dużo, dużo – nie bój się tłuszczu! Jedz ryby, oliwę z oliwek, olej kokosowy, smalec, masło, tłusty nabiał (o ile nie masz problemu z nabiałem), orzechy, awokado…ryby – bez ograniczeń, najlepiej dzikie a nie hodowlane, pamiętaj jednak, żeby nie jeść ryb z puszki w oleju roślinnym (czytaj więcej: Ryby a rtęć).mięso – jeśli nie masz dostępu do mięsa od zwierząt niekarmionych zbożami, to nie przesadzaj z ilością i staraj się jeść głównie chudą wołowinę. Pamiętaj także o bardzo zdrowych organach wewnętrznych zwierząt jak wątroba lub serca (czytaj więcej: Mięso – zdrowie, pieniądze i sumienie).rosół (i/lub chrząstki, skórę, ścięgna…) – mięso jako mięśnie szkieletowe zwierząt ma dużo aminokwasu metioniny, a mało glicyny. Badania pokazują, że braki glicyny korelują z cukrzycą typu II {8} Pij rosół!Opisany powyżej zasady to dieta paleo – nasz naturalny sposób odżywienia, zgodnie z którym wyewoluowaliśmy i który zapewnia optimum zdrowia i leczy praktycznie wszystkie choroby cywilizacyjne. Nasza cywilizacja rozwinęła się dzięki uprawie zbóż, jednak przyniosły one mnóstwo chorób powszechnie nazywanych właśnie cywilizacyjnymi (czytaj więcej: Dieta paleo | Paleo dla początkujących | Co jedli nasi przodkowie? | Efekty diety paleo | Żywieniowe fakty i mity). Zobacz też przepisy, przykładowe jadłospisy paleo i podyskutuj na badań naukowych potwierdza, że dieta paleo (niskowęglowodanowa, wysokotłuszczowa) obniża poziomy cukru (glukozy) w krwi, hemoglobiny glikowanej (HbA1c) i insuliny, a przez to podwyższa czułość na insulinę, czyli działa przeciwnie do powszechnej obecnie insulinooporności {9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20}.Może też przydać się suplementacja tłuszczów omega-3, witamin: A, C, D, E i K2 oraz koenzymu Q10 {21, 22}. Chorzy na cukrzycę mogą mieć bardzo upośledzoną konwersję β-karotenu czyli prowitaminy A do jej aktywnej formy, stąd jeśli nie jadasz regularnie wątróbki, to suplementacja jest bardzo i czasowe posty mają ważną rolę w przypadku cukrzycy typu 2 – nie tylko poprawiają wrażliwość insulinową, ale także prowadzą do odbudowy i regeneracji komórek beta trzustki {23}.Nie wyobrażasz sobie życia bez chleba? Co w takim razie jeść na śniadania? Nie jest to takie trudne, na śniadania najwygodniejsze są jajecznice i omlety, można też jeść najprzeróżniejsze sałatki, np. sałatkę warzywną z jakimś mięsem (np. plaster pasztetu), resztki obiadu z wczoraj, naleśniki (bez zbóż), możliwości jest sporo. Możesz spróbować chleby bez zbóż, szczególnie chleb paleo z warzyw (niskowęglowodanowy).Dlaczego nic nie piszemy o indeksie glikemicznym? Indeks glikemiczny to miara szybkości uwalniania glukozy do krwi, a nie miara jej ilości. Tymczasem dla cukrzycy nie ma zbyt dużej różnicy, czy będziesz węglowodany uwalniał szybciej, czy wolniej – liczy się całkowita ilość zjedzonych węglowodanów. Oczywiście pokarmy z wysokim indeksem glikemicznym zawierają często dużo węglowodanów, więc należy ich unikać, ale nie oznacza to, że te z trochę mniejszym indeksem są zdrowsze i można je jeść bez jeśli ograniczysz węglowodany i zaczniesz zdrowo jeść, być może będziesz musieć też ograniczyć leki albo z nich w ogóle zrezygnować – rób to w porozumieniu z o cukrzycy i odżywianiu: Polskie forum paleo. Zadaj pytanie albo podziel się doświadczeniami i pomóż innym!Powodzenia!Czytaj więcej: Dieta paleo | Paleo dla początkujących | Żywieniowe fakty i mity | Dieta na… | Węglowodany | Węglowodany tuczą a nie tłuszcz | Rak żywi się cukrem | Dieta niskowęglowodanowa | Paleo dla dzieci? | Styl życia paleoŹródła:Yancy WS Jr, Foy M, Chalecki AM, Vernon MC, Westman EC. A low-carbohydrate, ketogenic diet to treat type 2 diabetes. Nutr Metab (Lond). 2005 Dec 1;2:34..DOI/Crossref: [PubMed] [Google Scholar] [Pełna treść w PMC]Westman EC, Yancy WS Jr, Mavropoulos JC, Marquart M, McDuffie JR. The effect of a low-carbohydrate, ketogenic diet versus a low-glycemic index diet on glycemic control in type 2 diabetes mellitus. Nutr Metab (Lond). 2008 Dec 19;5: [PubMed] [Google Scholar] [Pełna treść w PMC]Hussain TA, Mathew TC, Dashti AA, Asfar S, Al-Zaid N, Dashti HM. Effect of low-calorie versus low-carbohydrate ketogenic diet in type 2 diabetes. Nutrition. 2012 Oct;28(10): [PubMed] [Google Scholar]Goday A, Bellido D, Sajoux I, Crujeiras AB, Burguera B, García-Luna PP, Oleaga A, Moreno B, Casanueva FF. Short-term safety, tolerability and efficacy of a very low-calorie-ketogenic diet interventional weight loss program versus hypocaloric diet in patients with type 2 diabetes mellitus. Nutr Diabetes. 2016 Sep 19;6(9): [PubMed] [Google Scholar]How Artificial Sweeteners Wreak Havoc on Your Gut, dostęp 2019-11-28. [Link]Samah S, Ramasamy K, Lim SM, Neoh CF. Probiotics for the management of type 2 diabetes mellitus: A systematic review and meta-analysis. Diabetes Res Clin Pract. 2016 Aug;118: [PubMed] [Google Scholar]One egg a day LOWERS your risk of type 2 diabetes: Controversial study says it promotes fatty acids that protect you from the disease, dostęp 2019-10-28. [Link]Drábková P, Šanderová J, Kovařík J, Kanďár R. An Assay of Selected Serum Amino Acids in Patients with Type 2 Diabetes Mellitus. Adv Clin Exp Med. 2015 May-Jun;24(3): [PubMed] [Google Scholar]Manheimer EW, van Zuuren EJ, Fedorowicz Z, Pijl H. Paleolithic nutrition for metabolic syndrome: systematic review and meta-analysis. Am J Clin Nutr. 2015 Oct;102(4): [PubMed] [Google Scholar] [Pełna treść w PMC]Frassetto LA, Schloetter M, Mietus-Synder M, Morris RC Jr, Sebastian A. Metabolic and physiologic improvements from consuming a paleolithic, hunter-gatherer type diet. Eur J Clin Nutr. 2009 Aug;63(8): [PubMed] [Google Scholar]Masharani U, Sherchan P, Schloetter M, Stratford S, Xiao A, Sebastian A, Nolte Kennedy M, Frassetto L. Metabolic and physiologic effects from consuming a hunter-gatherer (Paleolithic)-type diet in type 2 diabetes. Eur J Clin Nutr. 2015 Aug;69(8): [PubMed] [Google Scholar]Boers I, Muskiet FA, Berkelaar E, Schut E, Penders R, Hoenderdos K, Wichers HJ, Jong MC. Favourable effects of consuming a Palaeolithic-type diet on characteristics of the metabolic syndrome: a randomized controlled pilot-study. Lipids Health Dis. 2014 Oct 11;13: [PubMed] [Google Scholar] [Pełna treść w PMC]Klonoff DC. The beneficial effects of a Paleolithic diet on type 2 diabetes and other risk factors for cardiovascular disease. J Diabetes Sci Technol. 2009 Nov 1;3(6): [PubMed] [Google Scholar] [Pełna treść w PMC]Jönsson T, Ahrén B, Pacini G, Sundler F, Wierup N, Steen S, Sjöberg T, Ugander M, Frostegård J, Göransson L, Lindeberg S. A Paleolithic diet confers higher insulin sensitivity, lower C-reactive protein and lower blood pressure than a cereal-based diet in domestic pigs. Nutr Metab (Lond). 2006 Nov 2;3: [PubMed] [Google Scholar] [Pełna treść w PMC]Kowalski LM, Bujko J. Evaluation of biological and clinical potential of paleolithic diet. Rocz Państw Zakł Hig. 2012;63(1):9-15. [PubMed] [Google Scholar]Ryberg M, Sandberg S, Mellberg C, Stegle O, Lindahl B, Larsson C, Hauksson J, Olsson T. A Palaeolithic-type diet causes strong tissue-specific effects on ectopic fat deposition in obese postmenopausal women. J Intern Med. 2013 Jul;274(1): [PubMed] [Google Scholar]Jönsson T, Granfeldt Y, Ahrén B, Branell UC, Pålsson G, Hansson A, Söderström M, Lindeberg S. Beneficial effects of a Paleolithic diet on cardiovascular risk factors in type 2 diabetes: a randomized cross-over pilot study. Cardiovasc Diabetol. 2009 Jul 16;8: [PubMed] [Google Scholar] [Pełna treść w PMC]Lindeberg S, Jönsson T, Granfeldt Y, Borgstrand E, Soffman J, Sjöström K, Ahrén B. A Palaeolithic diet improves glucose tolerance more than a Mediterranean-like diet in individuals with ischaemic heart disease. Diabetologia. 2007 Sep;50(9): [PubMed] [Google Scholar]Blomquist C, Chorell E, Ryberg M, Mellberg C, Worrsjö E, Makoveichuk E, Larsson C, Lindahl B, Olivecrona G, Olsson T. Decreased lipogenesis-promoting factors in adipose tissue in postmenopausal women with overweight on a Paleolithic-type diet. Eur J Nutr. 2018 Dec;57(8): [PubMed] [Google Scholar] [Pełna treść w PMC]Ahmed SR, Bellamkonda S, Zilbermint M, Wang J, Kalyani RR. Effects of the low carbohydrate, high fat diet on glycemic control and body weight in patients with type 2 diabetes: experience from a community-based cohort. BMJ Open Diabetes Res Care. 2020;8(1): [PubMed] [Google Scholar] [Pełna treść w PMC]Zhang SY, Yang KL, Zeng LT, Wu XH, Huang HY. Effectiveness of Coenzyme Q10 Supplementation for Type 2 Diabetes Mellitus: A Systematic Review and Meta-Analysis. Int J Endocrinol. 2018 Sep 16;2018: [PubMed] [Google Scholar]Fazakerley DJ, Chaudhuri R, Yang P, Maghzal GJ, Thomas KC, Krycer JR, Humphrey SJ, Parker BL, Fisher-Wellman KH, Meoli CC, Hoffman NJ, Diskin C, Burchfield JG, Cowley MJ, Kaplan W, Modrusan Z, Kolumam G, Yang JY, Chen DL, Samocha-Bonet D, Greenfield JR, Hoehn KL, Stocker R, James DE. Mitochondrial CoQ deficiency is a common driver of mitochondrial oxidants and insulin resistance. Elife. 2018 Feb 6; [PubMed] [Google Scholar]DiNicolantonio JJ, McCarty M. Autophagy-induced degradation of Notch1, achieved through intermittent fasting, may promote beta cell neogenesis: implications for reversal of type 2 diabetes. Open Heart. 2019 May 22;6(1): [PubMed] [Google Scholar] [Pełna treść w PMC]Dodaj komentarz przez Facebooka poniżej albo formularzem na dole strony: Pewne składniki jaj mogą przyczyniać się do obniżenia ryzyka cukrzycy typu 2 - wynika z badania, które publikuje pismo "Molecular Nutrition and Food Research".Jaja należą do tych składników diety, które budzą najwięcej kontrowersji. W przeszłości odradzano częste ich spożywanie, głównie ze względu na to, że są źródłem cholesterolu. Z drugiej strony jaja są też bogate w bardzo wiele bioaktywnych składników, które mogą mieć korzystny wpływ na zdrowie. Dlatego obecnie zalecenia na temat jedzenia jajek są mniej restrykcyjne. Wcześniejsze fińskie badanie pt. Kuopio Ischaemic Heart Disease Risk Factor Study (KIHD) wykazało, że mężczyźni jedzący średnio jedno jajko dziennie mają niższe ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2, niż panowie, którzy rzadziej sięgają po jaja. "Celem naszej najnowszej pracy było zbadanie, jakie składniki jaj mogą potencjalnie odpowiadać za tę zależność, z użyciem tzw. niecelowanej analizy metabolomicznej, techniki, która pozwala na analizę szerokiej gamy chemikaliów w próbce" - tłumaczy kierująca badaniem Stefania Noerman z Uniwersytetu Wschodniej Finlandii w Kuopio. Jej zespół przeanalizował skład 239 próbek surowicy krwi pobranych od mężczyzn uczestniczących w badaniu KIHD. Do grupy jedzącej dużo jaj zaliczono panów, którzy spożywali co najmniej jedno jajko dziennie. Stan zdrowia badanych śledzono średnio przez nieco ponad 19 lat. Badacze zaobserwowali różnice w składzie chemicznym próbek pochodzących od mężczyzn jedzących dużo jaj, bądź od mężczyzn jedzących ich mniej. W przypadku niektórych chemikaliów różnice te pokrywały się z tymi, jakie odnotowano między badanymi, który zachorowali na cukrzycę typu 2 lub pozostali zdrowi. Na przykład, pewne związki lipidowe pochodzące z jaj powiązano w analizie z niższym ryzykiem cukrzycy typu 2. Zdaniem naukowców wyniki te wskazują, jakie metabolity związane z regularnym spożywaniem jaj mogą przyczyniać się do obniżenia ryzyka cukrzycy typu 2. "Chociaż za wcześnie jest na wyciąganie jakichkolwiek wiążących wniosków, mamy teraz pewne wskazówki na temat składników związanych ze spożyciem jaj, które mogą modyfikować ryzyko cukrzycy typu 2" - skomentowała Noerman. Jej zdaniem dalsze szczegółowe analizy - zarówno na hodowlach komórkowych, jak i badania interwencyjne na pacjentach - z wykorzystaniem nowoczesnych technik, jak metabolomika, są niezbędne, aby lepiej zrozumieć wpływ jedzenia jaj na fizjologię i metabolizm. (PAP) jjj/ agt/

jajka a cukrzyca typu 2